Shape VS Taste

Dieses Experiment wurde bereits bei 4 verschiedenen Veranstaltungen erfolgreich durchgeführt. So einfach es ist – es veranschaulicht, was beim Verzehr wichtiger ist; eine gewohnte Form, oder ein gewohnter Geschmack. So auch für SRF KULTURPLATZ. Hier der Beitrag

Das traditionelle Bauernbuffet präsentierte auf rustikalen Holzbrettern Trauben, Tete-de-Moine, Dinkelbrot und natürlich Aufschnitt. Dieser Aufschnitt bestand bei dem Experiment jedoch aus Quorn und Tofu! Fleischlose Produkte wurden also präsentiert wie Fleischprodukte. Das Futurebuffet präsentierte auf Plexiglas-Kuben verschiedenfarbige, geometrische Figuren, aus undefinierbarem Material. Diese geometrischen Stücke waren mit Lebensmittelfarbe eingefärbte Lyoner, Fleischkäse oder Mettwurst.

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