“Appetit macht die Ausstellung „Food Revolution 5.0“ im Museum für Kunst und Gewerbe (MKG) nicht. Das liegt unter anderem an dem Schwein. Das Tier wurde von den Augen bis zur Haxe in 60 Teile zerlegt, von denen jedes in einem Silikonblock ruht und an die „Plastinate“ Gunther von Hagens erinnert. Die Designerin Andrea Staudacher, von der die Installation stammt, hat das Schwein mit der Nummer 1738 selbst geschlachtet. Mit dem Projekt will sie darauf hinweisen, dass die meisten industriell gefertigten Produkte aus Tieren keinem Lebewesen mehr ähnlich sehen. Wir essen Objekte aus Tiersubstanz, etwa Nuggets oder Würstchen und ekeln uns davor nicht – vor einer blutigen Schweinerippe aber schon.

Außerdem fordert das Schwein im durchsichtigen Silikongrab Transparenz ein, also Einblicke in die Tierhaltungsmethoden und die Verarbeitungskette – wenngleich die meisten Esser vermutlich lieber verdrängen, woraus ihr Mittagsmahl genau besteht und woher es kommt. Wer aber ernsthaft über seine Nahrung nachdenkt, gelangt schnell an die Grenzen des guten Geschmacks. „Wir liefern Denkanstöße, keine Rezepte“, sagt Claudia Banz, Kuratorin der Schau und Leiterin der Sammlung Kunst und Design am Haus." (Welt.de)

«Andrea’s Future Food Lab» (SRF)

Eine Koch-Show mit exotischen Nahrungsmitteln: Insekten und Würmern. Die Serie basiert auf dem preisgekrönten Kochbuch «Ento» der Bernerin Andrea Staudacher, die als Köchin, Insektenfachkundige und Moderatorin im Zentrum der Show steht.

Hauptautorin: Xin Zhang
Co-Autoren: Andrea Staudacher und Samuel Stefan

Produktion: Arthio Productions

Caterings, Workshops, Talks, Produkte, Interventionen, Design etc.

«Jedes Tun ist Erkennen und jedes Erkennen ist Tun.» (Maturana, 1984).

Als Designerin benötige ich den Ausgleich meiner komerziellen sowie meiner künstlerischen Arbeit. Über das freie Experiment ergeben sich häufig Ideen und Konzepte, welche später in meine Erlebnisse einfliessen und meine Gäste begeistern.

Dass fuer den Konsum von Fleisch ein Tier sterben muss, wissen wir.

Doch um welche Art Wissen handelt es sich dabei? Man hört oft den Satz, dass wer einmal einen Schlachtof von innen gesehen hat, zumindest eine Zeit lang kein Fleisch mehr essen würde. Hier ein Auszug verschiedenster Experimente bei denen versucht wurde herauszufinden, was Fleisch Heute ist und was es in Zukunft sein könnte.

Erleben Sie Unbekanntes, Undenkbares, und Futuristisches zu Ernährung und Esskultur.